Langosta falsa

Ingredientes:
1 kg de rape pelado, salsa americana, pimentón, aceite, sal.

Preparación, Trucos y Consejos:
Abre por el medio el rape, sin tirar la espina, y forma dos lomos que atarás como si se tratase de carne de cerdo para el horno. Se llama "falsa langosta" porque este pescado bien preparado podría llegar a pasar por una exquisita langosta.

Sala, unta los "lomos" con aceite y espolvorea generosamente con pimentón. Pon a hervir en agua salada durante 20-25 minutos, a fuego vivo. Una vez hecho, córtalo en rodajas, deja enfriar y sirve untado con salsa americana.