Besugo a la parrilla

Ingredientes:
1 besugo entero y limpio, 2 pimientos cortados en tiras, limón, ajo, sal.

Preparación, Trucos y Consejos:
Haz unos cuantos cortes en el pescado, introduciendo en ellos rajitas de ajo. Sazónalo con sal y zumo de limón y llévalo a la parrilla con fuego muy vivo.

Fríe, entre tanto, en una cazuela de barro, unos dientes de ajo con las tiras de pimiento.

Una vez hecho el besugo por los dos lados, pasa a la cazuela, rehógalo con el sofrito y déjalo un par de minutos, cubierto y a fuego suave. Se sirve en la misma cazuela.