Riñones al jerez

Ingredientes:
600 g de riñones de ternera, troceados fino y macerados en sal, 1 tazón de jerez, harina, aceite, sal.

Preparación, Trucos y Consejos:
En una sartén, a fuego mínimo, echa 3 cucharadas de harina. Cuando empiece a dorarse añade 4 cucharadas de aceite. Remueve e incorpora el vino, un vasito de agua y sal.

Deja hervir 5 minutos, agrega los riñones y mantén a fuego bajo durante 15 minutos. Sírvelos con una guarnición de arroz blanco.