Presas de pollo al pomelo

Ingredientes:
1 pollo grande cortado en octavos, el zumo de 1 pomelo, mantequilla, 1 taza de caldo de cubito, 1 cebolla cortada en anillas, 1 vasito de coñac, aceite, sal y pimienta.

Preparación, Trucos y Consejos:
Haz un sofrito con aceite, mantequilla y cebolla, hasta que esta última se dore. Añade las presas de pollo y deja cocer a fuego lento durante media hora. Rocía con el coñac y dale 15 minutos más de cocción, dando vuelta cada tanto las presas. Incorpora el caldo y salpimenta.

Retira el pollo y añade al jugo de la cocción el zumo de pomelo. Rehoga un par de minutos, vuelve a sumergir las presas en la cocción y deja 5 minutos más con el recipiente tapado.