Pollo al oporto

Ingredientes:
4 filetes gruesos de pechuga, 1 vaso de vino de Oporto, mantequilla, pan rallado, 1 huevo batido, perejil picado, aceite, sal y pimienta.

Preparación, Trucos y Consejos:
Aplasta los filetes con el mazo hasta uniformarlos lo más posible de grosor. Salpimenta y pasa por el huevo batido y el pan rallado. Pon al fuego en una sartén con aceite muy caliente, y dora por ambos lados.

Sirve en fuente precalentada, con una rajita de mantequilla sobre cada filete, espolvorea el perejil y vierte sobre ellos el vino de Oporto.