Hígado de ternera salteado

Ingredientes:
800 g de hígado en 4 filetes gordos, 250 g de bacón en tiras, mantequilla, perejil picado, sal y pimienta.

Preparación, Trucos y Consejos:
Pon a dorar las tiras de bacón en una sartén con mantequilla. Retira y reserva al calor.

En la misma sartén rehoga los filetes de hígado. En un bol, mezcla mantequilla con el perejil, la sal y la pimienta. Reparte el hígado en los platos, cubierto por las tiras de bacón, y con una ración de la mantequilla preparada.