Escalopines al limón

Ingredientes:
1 kg de filetes de ternera muy finos cortados en cuadrados de 5-6 cm de lado, 1 cebolla en anillas finas, 2 sopicaldos de carne desmenuzados, el zumo de 3 limones, 8 granos de pimienta negra, 2 cucharadas de harina, aceite, sal.

Preparación, Trucos y Consejos:
Sofríe ligeramente los filetes por ambos lados, retíralos y resérvalos en un plato. Sofríe la cebolla, añádele la harina y el zumo de limón, removiendo continuamente con cuchara de madera.

Cuando rompa el hervor, incorpora los granos de pimienta, un vaso de agua y los sopicaldos. Deja 5 minutos a partir de que vuelva a ebullición. Pon los escalopines dentro del caldo conseguido y déjalos 15 minutos a fuego lento.