Cabeza de jabalí montada

Ingredientes:
400 g de cabeza de jabalí en 4 lonchas gordas
4 huevos
1 cebolla en anillas
aceite, sal y pimienta.

Preparación, Trucos y Consejos:
Pon a dorar la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada incorpora las lonchas de jabalí.
Retira y fríe 4 huevos. Coloca 1 huevo sobre cada loncha, rodeada en corona por la cebolla frita. Salpimenta.