Tomates orientales

Ingredientes:
4 tomates grandes, 100 g de magra de cerdo picada y asada, 30 g de cebolla tierna picada, 60 g de zanahorias hervidas en taquitos, 1 pepinillo encurtido machacado, 100 g de requesón, 50 g de hojas de berro trituradas, salsa de soja, vinagre de manzana, sal y pimienta blanca.

Preparación, Trucos y Consejos:
Corta una rodaja de la parte superior de los tomates; vacíalos, tamiza la pulpa y resérvala. Salpimenta el interior de los tomates.

Haz una pasta con la carne picada, la cebolla, las zanahorias, el pepinillo y las hojas de berro; condimenta con el vinagre y la soja y ligua todo bien. Mezcla con la pulpa reservada y rellena los tomates con esta mezcla. Salpimenta y sirve.