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Sopa de maíz al bacón
 Ingredientes:
3 cebollas y 1 manojo de perejil picados finos,
12 lonchas de bacón cortadas en tiras,
2 cucharadas de harina y 1 de aceite,
2 l de leche,
2 latas de maíz desgranado,
sal y pimienta.
 Preparación, Trucos y Consejos:
Cubre de aceite el fondo de una cacerola y dora en
ella las tiras de tocino; retira y reserva. Sofríe en el mismo aceite la
cebolla y espolvorea sobre ella la harina hasta que se dore; vete
vertiendo de a poco la leche y lleva a ebullición, sin dejar de remover.
Retira del fuego, agrega el maíz desgranado y salpimenta generosamente.
Vuelve a calentar a fuego lento y sirve en tazones, repartiendo en ellos
las tiras de bacón reservadas y espolvoreando con el perejil.
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