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Receta de Mousse de pescado   COCINA DE VERANO
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Mousse de pescado

Ingredientes:
500 g de filetes de merluza pasados por la picadora de carne, 2 huevos, 3 cucharadas de queso blanco, 1 manojo de hierbas aromáticas picadas, zumo de limón, pimienta de Cayena, sal.

Preparación, Trucos y Consejos:
Agrega los huevos al pescado picado, el queso blanco y las hierbas aromáticas. Incorpora el zumo de limón y salpimenta. Pasa la mezcla a un molde levemente engrasado con mantequilla y cubre herméticamente con papel de aluminio. Pon en el horno, a temperatura media y al baño María.

Apaga y deja enfriar en el mismo horno. Cuando esté a temperatura ambiente, lleva a la nevera durante 5 - 6 horas antes de servir. Acompaña la mousse con ensalada de pepinos.

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