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Mousse de pescado
 Ingredientes:
500 g de filetes de merluza pasados por la
picadora de carne,
2 huevos,
3 cucharadas de queso blanco,
1 manojo de hierbas aromáticas picadas,
zumo de limón,
pimienta de Cayena,
sal.
 Preparación, Trucos y Consejos:
Agrega los huevos al pescado picado, el queso
blanco y las hierbas aromáticas. Incorpora el zumo de limón y salpimenta.
Pasa la mezcla a un molde levemente engrasado con mantequilla y cubre
herméticamente con papel de aluminio. Pon en el horno, a temperatura
media y al baño María.
Apaga y deja enfriar en el mismo horno. Cuando
esté a temperatura ambiente, lleva a la nevera durante 5 - 6 horas antes
de servir. Acompaña la mousse con ensalada de pepinos.
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