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Gelatina de cava
 Ingredientes:
450 g de fresas,
16 hojas de gelatina blanca,
1 botella de vino blanco seco,
100 g de azúcar,
ralladura de 1/2 limón,
1 botellín de cava brut,
1/4 l de nata montada.
 Preparación, Trucos y Consejos:
Calienta el vino blanco con el azúcar, sin dejar
de remover, y añádele la ralladura de limón. Prepara la gelatina,
escúrrela e incorpórala al vino, removiendo todo el tiempo; un momento
antes de que cuaje, agrega el cava.
Deja enfriar a temperatura ambiente,
y cuando esté tibia vierte sobre las fresas que habrás distribuido en 8
copas de postre.
Acaba de endurecer en nevera. En
el momento de servir, corona cada copa con la nata montada.
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