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Almejas al cava brut
 Ingredientes:
600 g de almejas,
1 cebolla picada,
2 cucharadas de harina,
1 copa de cava,
perifollo picado,
mantequilla,
pimienta de Cayena.
 Preparación, Trucos y Consejos:
Haz un sofrito con la cebolla y la harina,
removiendo hasta que comience a dorarse. Añade el cava y el perifollo y
deja hervir mientras se evapora parte de la salsa.
Incorpora las
almejas, que deberán cocerse hasta quedar abiertas. Agrega pimienta y
mantequilla al jugo, removiendo suavemente. Rehoga las almejas con la
salsa y sirve de inmediato.
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