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Buñuelos navideños
 Ingredientes:
150 g de harina, 4 huevos, sal marina, 30 g de mantequilla, 1
corteza de limón, 50 g de azúcar fino, 1 l de aceite de oliva.
 Preparación, trucos y consejos:
Paso 1: Poner al fuego una cacerola con 1/4 de l de agua,
la mantequilla, la corteza de limón y la sal.
Paso 2: Hervir durante tres o cuatro minutos. Mezclar la
corteza de limón con la harina utilizando una espátula de madera y cocer otros
tres o cuatro minutos, hasta obtener una pasta fina. Retirar del fuego e ir
incorporando los huevos uno a uno sin dejar de remover con la espátula.
Paso 3: En una sartén, calentar aceite e ir echando
cucharaditas de dicha pasta en forma de bolas lo más redondas posible.
Paso 4: Continuar friendo hasta conseguir unos buñuelos
dorados, que se escurren y se van colocando en una fuente. Antes de servir,
espolvorearlos con azúcar fino.
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