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Bueyes de Navidad rellenos
 Ingredientes:
2 bueyes de mar grandes congelados, 2 cebolletas, 1 cucharada
sopera de perifollo picado, 2 cucharadas soperas de aceite, 1/4
de limón, sal, pimienta.
 Preparación, trucos y consejos:
Paso 1: Cocer los bueyes en agua hirviendo con sal. Una vez
cocidos, escurrirlos y dejarlos enfriar.
Paso 2: Abrir los bueyes y retirar el cuerpo, las pinzas y
las patas del caparazón. Pelar las cebolletas y picarlas. Hacer lo mismo con el
diente de ajo.
Paso 3: En un recipiente meter la carne de los bueyes
desmenuzada, las cebolletas, el ajo y el perifollo picados.
Paso 4: Salpimentar y sazonar con el jugo de limón y el aceite.
Rellenar los caparazones con este preparado y servir muy frío.
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