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Bacalao de Navidad
 Ingredientes:
1 cola de bacalao de 150 g, 600 g de patatas, 12 puerros gordos,
1 hoja de laurel, aceite, agua, sal.
 Preparación, trucos y consejos:
Paso 1: Hervir en un puchero de barro con agua fría los puerros
limpios y cortados a través en trozos más bien gordos, golpeándoles la parte del verde.
Incorporar la hoja de laurel.
Paso 2: Tapar el puchero y dejarlo hervir a fuego lento durante
una hora. Cuando estén a media cocción, se incorporan las patatas peladas y cortadas a
trozos gruesos.
Paso 3: Añadir la cola de bacalao, que habrá estado en remojo sin
dejar que se ablande demasiado.
Paso 4: Agregar un buen chorro de aceite y dejar hervir diez minutos
más. Cuando las patatas estén blandas, se retira la hoja de laurel y está el bacalao
listo para servir.
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