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Almejas de Navidad
 Ingredientes:
1 kg y 1/2 de almejas, aceite, 2 cucharadas de cebolla picada, 1
cucharada de perejil picado, 1 limón, 1 cucharada de pan rallado,
sal, agua.
 Preparación, trucos y consejos:
Paso 1: Se lavan bien las almejas en varias aguas frías para
quitar completamente la posible arena de las mismas. Ponerlas en una cazuela de
barro con agua al fuego, retirándolas cuando se abran.
Paso 2: Colar el agua por un paño fino y reservarla. En aceite
muy caliente freír la cebolla. Una vez frita, agregar el perejil, el pan rallado y
un tazón del agua de las almejas, vertiéndolo todo sobre éstas, a las que con
anterioridad se habrá rociado con el jugo del limón.
Paso 3: Servir en la misma cazuela y procurando que estén bien calientes.
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