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Alcachofas con gambas
 Ingredientes:
1 paquete de gambas peladas, 4 alcachofas grandes, 4 huevos, 50
g de nata, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de café de coñac, 100 g de
jugo de tomate, pimienta, sal.
 Preparación, trucos y consejos:
Paso 1: No es necesario descongelar las gambas. Cortar los rabos
de las alcachofas y quitar las hojas exteriores con un cuchillo afilado.
Paso 2: Retirar la pelusa del corazón y cocerlas en agua salada
durante treinta minutos. Una vez cocidas, escurrirlas y tenerlas al calor.
Paso 3: Cocer igualmente en agua salada las gambas, escurrirlas
y ponerlas a rehogar en una sartén con la mantequilla. Flamearlas con el coñac.
Paso 4: Escaldar los huevos en agua salada y colocarlos dentro de
las alcachofas calientes. Cubrirlas con las gambas y su salsa.
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